当代人一般的早、中、晚三餐时间大约定在7:30、12:30、18:30。当然，由于生活轨迹和个人习惯的不同，每个人的三餐时间自然有所差异。那么问题来了，晚点吃饭到底会有什么影响呢？这不都是三顿饭吗？

近日，一项发表在《细胞代谢》杂志的最新研究给出了明确回答：吃饭时间真的很重要！更晚地吃饭（如一天三顿的摄入时间比别人迟4个小时），会从三大方面诱发肥胖：增加食欲、降低能量消耗、改变脂肪组织基因的表达。

所以吃太晚真的很容易长胖，为了身体健康和理想身材，快把“时差”倒回来！

我们现在初步知道了：吃饭晚更容易长胖，但这是为什么呢？一项新研究对此给出了科学依据。该研究比较了在一天内不同时段进相同食物的人。

研究论文的第一作者、波士顿布里格姆妇女医院睡眠和生物节律紊乱科研究员妮娜·武乔维奇提出：“当其他因素都相同时，吃饭的时间有影响吗？”

答案是：是的。这篇发表在《细胞代谢》杂志上的研究论文显示，吃饭晚会使饥饿感翻倍。

武乔维奇表明：“我们发现，晚4个小时进食对饥饿程度、进食后燃烧卡路里的方式以及储存脂肪的方式都有显著影响。而这些变化在其他研究中也被证明：吃饭晚与肥胖风险增加有所关联，并为其中的潜在机制提供了新的生物学见解。”

研究人员也提供了以下观点支持：生物节律影响体温心率等关键生理功能，影响身体吸收能量的方式。

梅奥临床医学院精神病学、心理学教授、梅奥睡眠医学中心和成瘾医学部顾问-巴努·普拉卡什·科拉博士称，吃得晚会导致 “饥饿感增加，影响激素水平，也会改变基因表达，特别是在脂肪代谢方面，会导致脂肪分解减少，脂肪沉积增多。”

这项研究规模较小，参与者只有16名超重或肥胖人士，但精细设计消除了导致体重增加的其他潜在原因。

布里格姆妇女医院睡眠和生物节律紊乱科医学生物钟项目主任、研究主要作者弗兰克·谢尔阐述：“虽然有研究探索了吃饭晚与肥胖风险增加的关系，但我们的研究可能是变量控制最严格的。包括严格控制进食量、餐食构成和用餐时间、体力活动、睡眠、室温和光照。”

所有参与者健康状况良好，没有糖尿病史或值班工作史（这些因素可能会影响生物节律），并且会进行规律的体育锻炼。所有实验参与者都有严格的健康作息时间表，持续约三周，并在实验开始前三天内的固定时间进食准备好的食物。

参与者随后被随机分为两组。在六天的时间中，一组在上午8点、中午12点和下午4点会用一些控制热量的饭菜，另一组晚四小时进餐，分别在中午12点、下午4点和晚上8点吃同样的饭菜。研究人员分别收集了18次两组参与者的饥饿感和食欲的测量值，并在不同的三天里检测他们的体脂、温度和能量消耗。

休息几周后，上述参与者重复相反的程序，那些吃饭较早的人改为较晚进食，反之亦然，每个人以自己作为参照。

研究结果发现，晚进食者饥饿感增加了一倍，他们表示：与渴望吃含淀粉和咸味的食物相比，并没有那么想吃乳制品和蔬菜。

结论：晚进食会影响食欲调节激素，从而增加食欲。

通过查看血检结果发现：与早进食者相比，晚进食者的瘦素水平降低，这是一种控制饱腹感的激素。相比之下，刺激食欲的激素胃促生长素水平升高。

谢尔表示：“晚进食会导致整个生物节律中的胃促生长素和瘦素比升高了34%，而这些食欲调节激素的变化与晚进食导致的饥饿感和食欲的增强非常吻合。”

因此晚进食会改变脂肪组织的基因表达，更容易让脂肪储存。

当参与者吃饭较晚时，他们消耗的卡路里也比早吃饭时慢。通过检测参与者身体脂肪，发现基因的变化会影响脂肪的燃烧或储存方式。

基因表达发生变化，将通过形成更多的脂肪细胞以及增加脂肪储存来支持脂肪组织的生长。

所以，TABS再次提醒同学们：最佳的晚饭用餐时间为晚6:00-7:30，不管多忙，都一定要按时吃饭，有了健康的身体，才能为更好的未来而奋斗！