近几十年来，黎巴嫩的日子并不好过，因此很少有人记得在上世纪中叶，这个国家曾被称为“中东瑞士”，那时候旅游业蓬勃发展。

在黎巴嫩土生土长的Rafic Kreidi决定在这一领域大展拳脚。

他解释道：“发展旅游业需要人才，所以贝鲁特酒店学院成立了。黎巴嫩政府不遗余力地鼓励学生入读学院提供的五年制课程，并不惜成本地招募酒店及旅游行业中最优秀的教师和专业人才。外国政府也提供奖学金，鼓励最优秀的学生到国外继续深造。”

在“中东瑞士”贝鲁特接受过酒店管理教育后，Rafic来到了真正的瑞士。他于1962年6月抵达，在沃州的维伦纽夫酒店（Hotel du Port Villeneuve）找到一份实习生的工作。这家酒店以美味的勃艮第牛肉闻名，餐厅座位提前数周就会被预订一空。或许这段实习经历给Rafic未来在餐饮界的成功播下了种子。

Rafic的下一个落脚点是拉纽维尔的让-雅克·卢梭精品酒店（Hotellerie Jean Jacques Rousseau），他在这家酒店的后厨工作了一段时间。在那里，他将自己的家禽烹饪经验充分运用到酒店餐厅招牌禽类菜的制作上，这使得他很快便晋升为主厨。

就在那时，Rafic接到了黎巴嫩驻伯尔尼大使馆的通知，让他去格里昂学习。

Rafic说道：“学院就像现在一样，位于以前的Bellevue酒店内，但那时它有一个很长的名字：国际酒店和旅游高级管理人员培训学院。你必须拥有高中文凭才有资格入读格里昂，还好我在贝鲁特酒店学院学习的五年里已经获得了高中文凭。”

Rafic当时的课程包括9个月的学习和6个月的实习，实习结束后，在获得雇主满意度报告的情况下学生将获得毕业文凭。

虽然格里昂最初只有18名学生，但他们分别来自11个不同的国家——直到今天，多元文化仍是格里昂的核心DNA。到了1963年1月，学生的人数增加到23名，来自15个不同的国家。

Rafic回忆道：“1963年6月我们参加了考试，其中17人通过，6人未通过。通过考试的学生接下来就可以参加实习，我实习的酒店是蒙特勒的Europe Rue de la Gare酒店。”

对于Rafic来说，在格里昂接受专业教育既是一次宝贵的学习经历，也推动了他职业生涯的发展。“在瑞士的学习经历，大大提升了我简历的含金量。我们的课都是由业界知名人士讲授，包括一些来自传奇Wagons-Lits/Cook的客座讲师。”

获得格里昂的文凭之后，Rafic于1964年1月来到了巴黎，在著名的巴黎丽兹酒店（Hotel Ritz Paris）工作，这是旺多姆广场上的传奇建筑。大约一年后，Rafic再次启程，这次他来到伦敦，在另一家著名的豪华酒店Claridge’s工作。他在那里一待就是5年，并且在酒店众多员工中脱颖而出，成为前厅部主管。

在Claridge's酒店工作期间，Rafic发现伦敦缺少黎巴嫩美食。1968年，他创立了伦敦第一家黎巴嫩餐厅Byblos。

位于肯辛顿-切尔西区中心地带的Byblos餐厅一开业便引起轰动，Rafic和他的妻子Maria从经营餐厅中赚取了不少旅行资金，后来他们曾多次回到瑞士旅行。最令人难忘的是这对夫妇的蜜月之旅，1973年，他们作为贵宾受邀回到格里昂蒙特勒校区，学院举行了盛大的宴会欢迎他们。

Rafic苦心经营Byblos 36年，他住的地方离餐厅仅数步之遥。2003年，他收到一个让人难以拒绝的报价，于是他卖掉餐厅过上舒适的退休生活。

“退休后，我把大把时间花费在英国心脏基金会（British Heart Foundation）、英国老人慈善机构（Age UK）以及我最关注的动物福利慈善机构蓝十字会（Blue Cross）。我认为，保持身体健康不一定要去健身房；健康的关键是积极与人交往，在能力范围内帮助有需要的人。金钱之所以可以让我快乐，是因为我可以和慈善机构以及有需要的人分享。”

Byblos最终于2004年关闭，但是，这家餐厅促成了8对佳偶，Rafic也有幸参加了他们的婚礼！

2012年，黎巴嫩美食重返肯辛顿高街262号。Rafic说在这家餐厅经营的四年里他很高兴再次光顾，偶尔还会提供一些建议。

作为一位八旬老人，Rafic无疑是格里昂校友会（AAG）的元老级人物，但其实不久前，他才刚刚加入校友会。

“遗憾的是我之前一直都不知道校友会的存在，直到我偶然在Facebook的推送上发现了格里昂校友会！我非常激动地联系相关人员，还出席了这个夏天的伦敦格里昂校友聚会。”

“校友聚会在伦敦帕克巷四季酒店（Four Seasons Park Lane）举行，我是在场年纪最大的校友，第二大的校友比我足足年轻了17岁。但年龄并不重要，因为我遇到的每位校友都非常热情友好，又很贴心。”