格里昂1994届校友Anthony Torkington是罗莱夏朵（Relais & Châteaux ）集团现任总经理。前不久，我们有幸请他回顾了传奇的酒店管理职业生涯。

第一印象很重要，问问Anthony Torkington就知道了。Anthony Torkington的母亲在西班牙马略卡岛的餐厅有一位隐名合伙人。这位隐名合伙人对他的第一印象为他赢得了去格里昂学习的机会，也开启了他传奇般的酒店管理职业生涯，并且成就了他今天身为Relais & Châteaux国际酒店集团总经理的地位。

Anthony Torkington在法国南部开始他的第一份酒店行业实习工作时内心感到焦虑不安，相信无论在过去还是现在，都有很多格里昂学生能够对此感同身受。走出舒适的校园环境，不知道新同事对自己的态度如何......

正巧这家酒店的前厅部经理对他的态度有点无礼和冷漠，但这种情况并未持续太久。

“三个月后我向她求婚了，她也同意了！”他笑着回味道。

1994年从格里昂酒店管理学院毕业后，Anthony很快便步入婚姻殿堂，随后，他携新婚妻子Annelise回到法国南部定居，开始了与这个国家长达28年的情感故事。这也让Anthony成为了总部设在巴黎的Relais & Châteaux国际酒店集团的总经理。如今，这个故事还在继续。

“我母亲是法国人，虽然迄今为止，我们之间只用英语对话，但我一直将这个国家视为我生命的一部分，”他说道。“我选择了在这家位于Sophia Antipolis的酒店实习，主要原因是我外祖父母在南法的Villefranche-sur-Mer附近有一套小公寓，我可以在那里度过大多数的周末时光。”

“我一直都梦想着成为Villefranche港口的负责人，因为我喜欢船和水，也喜欢经营管理。但我毕竟在酒店行业已经工作近三十年了，这个梦想现在对我来说已经遥不可及了！”

毕业后他进入Accor(法国雅高集团)工作。后来，他在距离戛纳不远的内陆小镇Mougins掌管Le Mas Candille酒店，那时他有机会接触与众不同的Relais & Châteaux国际酒店集团。由此开始，他扎根在了法国：在这里组建家庭，担任当地旅游局主席，之后加入了Relais & Châteaux的董事会。

2018年3月，集团主席Philippe Gombert聘请Anthony担任总经理，事实上，正是如此丰富的酒店管理经验才让Relais & Châteaux旗下会员对他颇为满意。“我始终感谢Philippe Gombert给我这个机会，” Anthony说道。

我觉得集团旗下的会员都很欣赏我熟悉他们业务和日常工作的方式，因为我都是亲力亲为，”他解释道。“也因为我能够流利地说英语和法语，这两门语言都是集团的主要语言，而且我的西班牙语也很好。最后不得不提的是，我在英国和法国都生活过，我很清楚“盎格鲁-撒克逊”式和“拉丁”式的做生意方式。这也是非常大的优势。”

Relais & Châteaux有一点非常有趣，与其他同行完全不同。它就像一个非盈利机构，旗下每一家酒店和餐厅均为独立业主经营。目前全球会员已达到580家。

Anthony的工作主要是面对这些会员。“我要负责会员关系管理的方方面面，即如何管控我们会员网络的质量，如何支持我们现有的会员，如何吸引新会员并引导他们加入。此外，还有如何管理我们所有的合作伙伴关系（我们有众多合作伙伴），如何与我们的主厨群体搞好关系，因为烹饪是这个品牌的主心骨。”

有一位主厨一直以来都是这个会员网络中举足轻重的人物，他正是Stéphane Décotterd。Stéphane Décotterd现在是格里昂校内餐厅Maison Décotterd背后的主导力量。他的上家餐厅也是Relais & Châteaux旗下的会员。近期，他携Maison Décotterd归入集团旗下，让Anthony与其母校之间又添了一段佳话。

“Stéphane希望未来继续坚守我们的烹饪宣言，”他指出。“我们的副主席Olivier Roellinger主厨说过，当你的眼前出现旗下会员出品的菜肴时，就要能够说出你所在的位置。实际上这意味着，需要向本地生产商采购原料，运用精湛的烹饪技术将它们加工成美食，且无论你在哪里，都要调整你供应的食品和饮料，使其适应当地人的口味。”

如果我们已经清楚烹饪方面的未来愿景，那么这对于想成为Relais & Châteaux旗下会员的酒店经营者有何好处呢？

“在过去，我认为主要依靠印刷的指南和网站来进行营销。但过去20年来，我们专注于在一些更新的知识领域开发更广泛的优势，而我们的会员由于规模的原因，负担不起在这些领域设立内部专业人才队伍的成本。

“例如，我们有相关的指导团队。他们会前往世界各地，指导我们的会员如何更好地进行线上分销，而未必通过我们的专有渠道；我们将详细介绍如何优化点击率和线上分销业绩，我们也在努力提升社交媒体能力，此外我们还发布了一个内置申请者追踪系统的全新招聘网站。为了配合这个网站，我们目前正在开展大量的雇主品牌化工作，并将于今年年底启动雇主品牌。”

对酒店行业来说，后面这一点至关重要。每一位处于困境中的酒店经营者都会告诉你，人才争夺战是酒店行业的重要竞争。“作为集团公司，我们的职业生涯规划不能像以前一样只允许一种声音。所以，在今年的会员大会上，我们问会员是否应该吸引、招聘和留住人才。对此，他们都给了非常肯定的回答，这是一个很大的进步。”

“未来，我们将借助工具在全球范围内推广雇主品牌，包括支持不同会员之间的就业流动。我们必须说服会员，并让他们完全参与其中；我对这项工作非常感兴趣。”

高品质的餐饮一直是罗莱夏朵品牌承诺的核心构成要素

还有一个有趣的经历，就是积极应对新冠疫情，尽管这对我们来说很艰难。疫情最困难的时候似乎已经结束了，虽然我们一路走来遇到了很多挑战，尤其是要根据缩减的会员费精简总部人力，但Anthony却从中吸取了很多宝贵的教训。这让他个人的领导工作和Relais & Châteaux的整体经营都受益良多。

“毋庸置疑，这让我们集团内部变得更加团结了，”他说道。“之前我们可能每年和大多数会员就见几次面，现在可以通过Zoom视频会议每周都联系，有时候最多300人同时连线。”

“我们对会员有了更亲密的了解，他们也更加了解彼此了。事实上，经过新冠疫情后，会员脱离的数量比以往任何一年的平均数量都要少。”

“第二件大事是，我们需要增加更多合理的投入，例如建立新的内部网、开展社交媒体渠道工作、建立我们的网站等等，从而为旅游行业的复苏做好准备。”

随着国际旅游业的复苏，Anthony发现Relais & Châteaux客户群中的年轻游客比例增加，包括千禧一代和Z世代。这意味着，直接分销渠道变得越来越重要。他还透露，我们正利用直接分销模式提升网站的可搜索性，方便潜在客户更轻松地找到最符合他们要求的酒店/餐厅。

谈到他自己的职业规划和愿望时，Anthony说他在这个已经“深植于他血液”中的集团还有很多未实现的目标。

他补充道，“我很幸运能够在酒店行业遇到这么多优秀的人，尤其是在Relais & Châteaux。我在这家公司遇到了我的妻子，我也很高兴能够在这里分享我的经验，因为我热爱这份工作。成为Relais & Châteaux的一员，拥有自己的团队并陪伴它不断成长是一件多么美好的事情。”