被丈夫抛弃后，她从街头摆摊到年入60亿

一碗手工水饺、一架贩货小车，为母女三人的生活撑起一片天。

这个五一，马丽、惠英红、朱亚文等演员主演的电影《水饺皇后》不仅领跑档期票房，更有不少观众为影片中臧姑娘的故事所动容。

母女三人本打算前往泰国与她们的丈夫、父亲团聚。没曾想，命运跟她们开了个巨大的玩笑。

臧健和与两个女儿

1974年春天，丈夫收到泰国的来信，得知父亲病逝，急需他回家料理后事。

本以为很快就能回来的丈夫，却一去不复返，并且在三年间杳无音信。臧健和心急如焚，担心丈夫出事，于是辞去工作，带着女儿踏上了寻夫之路。

臧健和一家人（1973年）

幸运的是，她在泰国辗转找到了丈夫。

可当门开的那一刻，她看见丈夫怀里抱着一个陌生的小男孩，身边站着另一个年轻女人。

婆家愿意收留臧健和母女，但她必须接受丈夫的另一个妻子和儿子。

在那个年代，许多女人会选择忍耐，会接受“一夫多妻”作为命运的安排，可臧健和没有。她没有争吵，没有哀求，而是当天晚上就做了决定：离婚，带着女儿，走。

她说：“不管多穷，我也要带着孩子活下去，靠我自己。”

在回国的路上，臧健和觉得前方充满了迷雾，回到家乡，该如何面对家中的父老乡亲？

于是在香港转机时，她做了一个足以改变命运的决定——

留下来，闯下去。

人生地不熟，没有文凭，又没有一技之长，她只能干最脏最累的零工。

天不亮就赶去茶餐厅洗碗，下午又转到停车场擦车，深夜再进医院做护工。

每天都要工作至少16个小时，但臧健和也逐渐能为女儿们提供基本的生活保障，甚至还有多余的积蓄可以寄给青岛老家的母亲。

她自嘲“命如草芥”，却硬是为了女儿活成钢筋铁骨，一个人咬牙扛下了所有。

一次，臧健和在干活的时候意外摔伤，腰骨严重裂伤，这意味着臧健和再也无法承受重体力劳动。

更糟糕的是，医生还发现她身患严重的糖尿病，必须通过注射胰岛素来控制血糖，对于这个贫寒的家庭而言，这笔治疗费用无疑是个沉重的负担。

香港社会福利署得知情况后找上门来，说可以申请救济金。她摇摇头，语气平静却不容置疑：“吃了救济，我的孩子以后怎么挺直腰做人？”

因为她来到香港是打拼的，不想成为社会的包袱。“冻死迎风站，饿死不弯腰”，如果靠救济维生，只会丧失斗志，对她和女儿来说都不是一件好事。

可拒绝了救济金，别说医药费，生活都成问题。

在家养病期间，不少工友上门探望。虽然此时的臧健和囊中羞涩，但还是会以北方人的待客之道——包顿饺子来款待家里的客人。

臧健和包的饺子皮厚、馅大、味道香，所有吃过她饺子的人都会留下一句：“好好食啊。”有位工友甚至称赞，这手艺完全可以拿到店里卖。

同事一语点醒梦中人，臧健和决定去热闹的湾仔码头摆摊卖水饺。

她用手中仅有的500元港币作为启动资金，购买了餐具、原材料以及组成餐车的木料。

第一次出摊的时候，臧健和心里很不是滋味，觉得抬不起头。她是那种脸皮薄的人，总觉得在人来人往的街头吆喝卖饺子，有点不上台面。

但这种羞赧和自我怀疑的情绪并没有持续很久。

多年后，臧健和仍然记得，她的第一批客人，是几个刚打完球的学生。她怀着忐忑的心情为他们端上水饺，紧张地期待他们的反应。当她听到一个学生大呼“好好吃！”后，一颗悬着的心终于落地。

第一位客人的肯定，给了臧健和莫大的鼓励，也传递给她继续走下去的勇气。

每天晚上的湾仔码头，都能看到一个女人带着两个小女孩，推着车卖水饺，风雨无阻。

凭借着味美价廉，臧健和在湾仔码头有了一席之地。客人越来越多，每天有固定的食客专门来买她的水饺。

两个女儿是她最早的“员工”，一个负责包饺子，一个负责放哨——看到城管远远出现，就赶紧提醒妈妈把推车拉进巷子。

有一次，旁边的摊贩带了一只可爱的小狗，小女儿只顾和小动物玩，把自己的“职责”忘得一干二净。结果好巧不巧，那天城管来了，将正在卖水饺的臧健和抓个正着。

被拖走，材料全毁，女儿在旁边吓得大哭。负责执法的年轻人迟疑了片刻，最终只是警告了一句：“下次早点收。”

她点头如捣蒜，却在转身时哽咽：不是因为害怕，而是因为她知道，这世上并非所有人都冷眼旁观，也不是所有坚持都注定无用。

那之后，臧健和下定决心，要继续努力，一定要将生意做大做强，做一棵能为女儿们遮风挡雨的大树。

虽然是摆摊的小本生意，但她非常注重品质，很珍惜口碑，对水饺的口味和质量都有严格的要求，丝毫不敢懈怠。

她用料新鲜且实在，而且十分注重卫生，每天坚持给餐具消毒。

旁人笑她傻：“苦力佬哪在乎这个？”她却坚持：“越是穷苦人，越该吃口干净的。”

她在细心收集顾客的意见之后发现，本地人不太喜欢北方饺子的厚饺皮，更喜欢皮薄且筋道的。

于是她跑遍了香港的饺子馆，尝试了多种面粉，对饺子进行了数次改良，做出了更符合香港人口味的水饺。

就这样，她的生意越来越好，最火爆的时候，6小时就卖了1000个饺子。

1978年，香港《文汇报》的记者来到摊前，不仅品尝了臧健和的饺子，更被母女三人的故事打动。

这是媒体第一次对臧健和的故事进行公开报道，此后各路记者成了她饺子摊的常客。

仅在1982年就有超过30家港媒对臧健和进行报道采访，她甚至以小摊主的身份登上了杂志封面。

而《东方日报》以“水饺皇后”的标题吸人眼球，这个名号彻底响彻香江两岸。

对于小摊贩臧健和来说，这是千载难逢的机会，但臧健和见到日本老板后，第一句便问：“我和你合作，我的水饺还叫‘湾仔码头’吗？”

对方被臧健和的“天真”逗笑了：“当然不可能，到时候它就是日本饺子了。”

臧健和当即一口回绝，她的饺子只能叫“湾仔码头”，而不叫“大丸”或是什么其他的日本牌子。

那位日本老板也没想到，这个女摊贩竟然那么硬气，但架不住她有技术在身，还是妥协了。

1984年，香港政府接到牌照申请，臧健和提交的“湾仔码头”牌北京水饺正式成立，起这个名字意味明确，她提醒自己在哪里起家，也告诉食客还是当年的那家水饺。

进入商超的“湾仔码头”迅速占领了市场。

饺子一经上架，便受到了大众的欢迎，横扫香港饮食界。1985年，臧健和乘胜追击，开办了第一家水饺工厂，从白手起家的女战士，摇身一变成了商界的女强人。

臧健和深知，顾客是自己的衣食父母，如果当初没有顾客的宝贵意见，就不会有之后改良版的水饺。

所以即使开了工厂，她依旧格外重视顾客的反馈。

有一次，一个顾客说自己买的水饺，煮了两盒全部开口。

臧健和得知后立刻开会，结果发现是工厂来了一批新工人，培训做得不到位，才出现了问题。

还有一次，顾客在饺子里吃出了一条面粉袋子的残线。道歉之余，臧健和也意识到问题的严重性，这次是线，下次会是什么？

她立即让人买了机器，规定面粉开袋后一定要加一道筛箩工序。

在改变自身命运的同时，臧健和也不忘回馈社会，她用自己的奋斗历程激励千千万万创业的姐妹，告诉她们“女人一定要自己救自己”。

她设立“臧健和教育基金”，资助寒门学子，尤其是像她当年一样的女孩；

她向妇女基金会捐款，在陕北建水窖，在老家青岛修养老院。她说：“我救不了所有人，但我想让人少掉几颗眼泪，少受几次委屈。”

她从不炫耀这些事，也不善言辞。她只信一个理：自己趟过的坎，不能让后来人再绊一回。

斯人已逝，她的“湾仔码头”传奇仍在继续，而她的“狮子山精神”，也依旧影响着后人。

究竟是什么让一个绝望中的女人绝地反击，书写了属于自己的神话？

是不服输、不认命、不妥协的韧劲，是身处泥沼也不忘仰望星空的豁达。

如果你正身处逆境，不妨看看臧健和的故事。

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