法国最早的“大学校”产生于18世纪, 已有200多年历史。许多著名学校都创办于拿破仑时代，包括1816年建立的国立圣艾蒂安高等矿业学校，1819年建立的巴黎高等商业学院，1826年建立的巴黎高等农艺科学学院，1829年建立的巴黎中央理工学院等。
根据1973年成立的高等教育研究机构间组织“大学校会议(法语: Conférence des Grandes Écoles，简称CGE)统计, 截至2023年1月, 该组织共有238个“大学校”成员。
法国教育部将“大学校” (Grande École) 定义为“通过入学考试录取学生并确保优质教学的高等院校” 。对于法国本土的学生, 入学考试在两年的大学校预科班学习之后进行，区别于只需法国高中会考文凭 (Bac) 即可取得入学资格的公立综合性大学 (Université) 。对于国内的学生，一般是单独给学校递交申请，材料审核，参加面试的方式进入。
大学校按领域可分为以下几类：
工程师学院(École d'Ingénieurs)，如巴黎中央理工学院、南特中央理工...
高等商学院(École de Commerce)，如HEC、ESCP、ESSEC、EDHEC...
高等师范学院(École Normale Supérieure)，如巴黎高师、里昂高师...
高等美术学院(École des Beaux-Arts)及其它领域的高等学院。
完成“大学校”课程后, 学生将被授予由法国教育部认证的硕士文凭，一般回国认证为硕士文凭。
相对于公立综合性大学注重科研的传统, “大学校”凭借择优录取的生源、小而精的办学规模、专业性强的课程和与企业紧密的联系在就业方面优势显著。
“大学校”文凭在法国、欧洲以及世界范围内的认可度高。比如：在2022年英国《金融时报》(Financial Times) 排名，全世界管理学硕士项目的商校排名前50中，有18所是法国商校 。
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