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【食谱】夏至日,属于培文的盛夏光年

2020-06-22

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夏  /  至
2020-06-21
星期日
农历五月初一


夏季

一个充满着无限可能的时节

适合与所有的美好相遇相知

花开花落,春去夏来

风轻轻地吹动着那一树的繁茂

是属于培文的盛夏光年



夏至,如约而至

这天太阳直射地面的位置

到达一年的最北端

几乎直射北回归线

此时北半球的白昼达最长

而且越往北越长

从此吃过夏至面,一天短一线


夏至风俗

冬至饺子夏至面

夏至吃面是江南地区的重要习俗

南方的面条品种多

而北方则是打卤面和炸酱面

吃过夏至面,一天短一线

夏至新麦已经登场

夏至吃面也有尝新的意思

夏至养生

此夏气之应,养长之道也

夏至一到天气炎热

人们易食欲不振

夏至阳气最旺,要注意保护阳气

多吃苦味食物,宜清补

多食用瓜果蔬菜,清热解暑

音乐餐厅的食谱

顺应四季更替

遵守时令法则

下周食谱请查收

夏至的来临

也意味着一年过半

愿你辛苦忙碌的半年有回报

愿你有所改变,但仍能保初心

更愿你清凉一夏,安然无恙




每周一学

口水鸭

用料:

鸭(1只),干辣椒(5只),芝麻 10克,生抽,糖 (少许),鸡精,姜


做法:

1、烧开锅内的水,水量以没过鸭身为宜,放入光鸭、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀,以小火煮20分钟,至鸭身可以用筷子捅穿;

2、捞起光鸭过一下冷河,放入砂锅内后,倒入煮鸭的汤,让鸭浸泡30分钟入味;

3、烧热2汤匙油,放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香,倒入碗中后,加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀;

4、继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水,调匀成酱汁

5、将熟鸭斩件,排放至盘中,将酱汁淋在鸭块上,洒上葱花即成。


文稿| 编辑丨蔡欢

审核丨彭涛


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