专业概述

借用FoodScience的定义，食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。课程设置食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品添加剂制备与应用、食品营养研究法，食品分离技术，现代食品分析技术，实验设计与数据处理，现代食品加工学。就业前景食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。

课程设置

课程包括食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品添加剂制备与应用、食品营养研究法，食品分离技术，现代食品分析技术，实验设计与数据处理，现代食品加工学。

是否适合你

如果你抽象能力强，求知欲强，肯动脑筋，善思考。喜欢独立和富有创造性的工作。喜欢从自然界变化等各种事物中发现奥妙之处，并迫不及待地想要追根究底，那你可能会喜欢这个专业。

如果你生物、数学、化学等方面比较出色，具备从事调查、观察、评价、推理等方面活动的能力，那你很适合学习这个专业。

职业导向和就业

职业导向：食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门如海关、商检、质量监督、卫生防疫、环境保护部门等。

就业前景：很多食品营养专业毕业的同学基本上都会找到相关工作。在加拿大要想成为注册营养师，必须经过一段正式的实习。实习基本上安排在本科最后一年，加拿大大部分大学都会提供综合性很强的营养实习专业，把理论与实际工作很好地结合起来。营养师对临床医学、社区健康、食品生产等领域来说简直就是一笔宝贵的财富!

注册营养师的工作分为四大个类：公共营养，临床营养，餐饮管理和其他。注册营养师可以在这任何一类里工作，不需要非要选择一个具体职业。工作选择看个人喜好和工作机会。工作也有时会涉及到2个分类或更多。除了三个主要工作以外，营养师还可以做科研，食品开发，继续深造，在大学里教课，创业等。