法国杜卡斯学院始创于1999年，是法国米其林星级大厨Alain Ducasse创建的甜点和烹饪教育网络。作为法国名厨，杜卡斯本人在2005年就成为第一位同时拥有三家米其林三星餐厅的厨师。杜卡斯的烹饪艺术将传统与现代融合，尊重食材的本味，充分发挥每一种食材最地道的风味。

杜卡斯学院致力传承独特法式烹饪和甜点技艺，在法国本土设有杜卡斯学院巴黎校区、杜卡斯学院巴黎工作室和杜卡斯学院法国国立高等甜点学院(ENSP)。

杜卡斯学院的教学也遵循杜卡斯本人对完美的极致追求，教学团队由法国最佳手工业者（MOF）、世界冠军、知名大厨和酒店业专家组成，为学生提供最前沿的教学体验。

杜卡斯学院也隶属于森梅教育集团（Sommet Education）——一家致力于提供非凡学生体验、培养未来酒店业和餐饮艺术领导者的教育集团。杜卡斯学院通过这一教育网络，将法式烹饪艺术和甜点艺术的技艺传授给更广泛的受众。

核心数据：

1500名学生，来自60多个国家

1400名从业者

3所学校位于法国

8所合作院校遍布全球

1000个课程

250场/年量身定制的活动

每个班级不超过14名学生

杜卡斯学院丰富的教学项目面向各国从业者、 转行人士、年轻学徒和烹饪爱好者，提供面向专业人士的短期项目、面向美食爱好者的2-6个月强化项目，以及3年制的法式西点艺术和烹饪艺术本科项目。

01

烹饪艺术本科项目

BACHELOR IN CULINARY ARTS

授课语音：英语

校区：巴黎校区

这个项目结合了三种类型的教学：烹饪艺术的实践，从基础知识的获取到先进技术的掌握，由行业内的专业人士提供的致力于管理和创业的基础课程，以及通过在公司的3段实习，在专业环境中积累丰富的经验。使学生掌握扎实的技术和管理技能。毕业后可以成为酒店和烹饪行业的领导者，或开辟一条企业家之路。

第一学期，学员将了解烹饪艺术和糕点的基本技术。与训练有素的专业厨师一起在小组中工作，还将了解当代美食以及餐厅的运作方式。

第二学期是第一次专业实习，专业实习后一个致力于高级实践的学期。将能够提高多种美食的制作技能，包括地中海料理、小酒馆菜肴、精品料理以及健康料理。

第二次专业实习可以让学生将课堂上学到的所有技术付诸实践，然后继续两个学期的学术课程，然后是最后的专业实习。

入学要求：

- 高中文凭

- 第一学期末年满 18 岁

- 英语课程：英语B2级（雅思：5.5）

- 法语课程：Delf B2

02

法式西点艺术本科项目

BACHELOR IN FRENCH PASTRY ARTS

授课语音：英语或法语

校区：巴黎校区或ENSP

这个高度专业化的3年制本科项目，提供了在糕点行业发展职业所需的糕点艺术与成为该领域领导者所需的专业和管理知识。是寻求在糕点行业发展的高中毕业生的理想选择。

第一学期学习法式西点艺术基本技巧，包括面包和西点、巧克力、糖果蜜饯、冰淇淋和冰沙制作基础技巧。通过第一次专业实习了解现代甜点、美食甜点和法式糕点的新趋势然后进入高级实践。

第二次专业实习之后是两个学期的大师班和创新实验室，帮助学生全面了解法式糕点的未来趋势。第三次专业实习后项目结束。

入学要求：

- 高中文凭

- 第一学期末年满 18 岁

- 英语课程：英语B2级（雅思：5.5）

- 法语课程：Delf B2

以上是关于杜卡斯学院的介绍，杜卡斯学院的本科项目对于想学习西餐西点的高中毕业生是一个很好的选择，想了解关于杜卡斯学院的更多信息，咨询留学小助理~