“中国的人气餐饮连锁店”，包括麻辣烫专卖店“杨国福”，以及以各种无微不至的服务和京剧表演等别出心裁的娱乐方式而闻名的火锅连锁店“海底捞”等在东京都内开设了多家店铺。

日语：

麻辣燙（マーラータン）専門店の「楊国福（ヨウゴクフク）」や、数々のこだわりのサービスと京劇パフォーマンスなどの趣向を凝らしたエンタメで知られる火鍋チェーンの「海底撈（ハイディーラオ）」などで、都内で多店舗展開をしている。

人气餐饮连锁店的新类型，有中国知名演员陈赫加盟的高田马场火锅连锁店“贤合庄”、提供“米线”这一来自云南省的米粉做的面条的“阿香米线”等。

日语：

人気外食チェーンのニュータイプとしては、中国の人気俳優の陳赫（チェン・フー）がプロデュースする高田馬場の火鍋チェーン「賢合庄（けんごうしょう）」や、「米線（ミーシェン）」と呼ばれる雲南省のライスヌードルを提供する「阿香米線（アーシャンミーシェン）」などがある。

“贤合庄”的入口处放着陈赫的等身角色人偶

「賢合庄」の入口には陳赫さんの等身大キャラクター人形が置かれている

这些餐饮连锁店不仅在日本，在北美、澳大利亚、东南亚各地也有分店。现在在东京开业的新的饮食店，并不是日本特有的，在世界范围内都可以看到。

日语：

これらの外食チェーンは日本だけでなく、北米やオーストラリア、東南アジア各地にも出店している。いま東京で起きている新たな食のシーンは、日本に特有なのではなく、ワールドワイドに、同時的に見られるものなのである。

                麻辣进化系

            麻辣進化系

现在，越来越多的商店推出煮鸭脖子的“鸭脖”和小龙虾料理等“垃圾”小吃。如果想吃鸭脖的话，可以在东京都内开设多家店铺的“周黑鸭大夫人”品尝，如果想吃小龙虾料理的话，沿着高田马场的早稻田大道有专卖店“虾道”。

日语：

カモの首の煮物である「鴨脖（ヤーボゥ）」やザリガニ（小龍蝦）料理のようなジャンクな軽食である小吃（シャオチー）を出す店も増えている。鴨脖なら都内に多店舗展開している「周黒鴨大夫人（ジョウヘイヤーダーフーレン）」で味わえるし、ザリガニ料理なら高田馬場の早稲田通り沿いに専門店の「蝦道（シャドウ）」がある。

“周黑鸭大夫人”有很多种类

「周黒鴨大夫人」のジャンクなメニューはこんなにたくさんある

这些在日本人看来，是非常抗拒的小吃，对于从早到晚都忙于应试学习的中国年轻一代来说，是满足口腹之欲的常见小吃。在中国经济成长步入正轨的2000年代，刺激性很强的川菜在全国蔓延，其麻辣风味逐渐进化为各种各样的料理。

日语：

これら日本人からするとかなり抵抗のある小吃は、早朝から夜遅くまで受験勉強に明け暮れる中国の若い世代にとっては、小腹を満たす身近な軽食だった。中国の経済成長が軌道に乗った2000年代に、刺激の強い四川料理として全土に広まり、その麻辣風味はさま　ざまな料理へと進化していく。

例如，无汁麻辣锅的“麻辣香锅”和将插在扦子上的食材浸在麻辣汤里吃的“串串香”可以说是发端于四川火锅的麻辣料理的进化系。

日语：

たとえば、汁なし麻辣鍋の「麻辣香鍋（マーラーシャングオ）」や、串に刺した食材を麻辣スープにひたして食べる「串串香（ツァンツァンシャン）」は、四川火鍋に端を発する麻辣料理の進化系といえる。

这两种都是客人选择冷冻箱里摆放的食材进行烹饪的风格，也是面向现在对喜好很严格的中国年轻一代的风格。对于不习惯正宗的辣和麻的日本人来说，和火锅相比，这个更清淡。

日语：

いずれも冷凍ケースに並べた食材を客が選んで調理してもらうというスタイルが特徴で、いまどきの好みにうるさい中国の若い世代向きでもある。本場の辛さや痺れに慣れていない日本人には、火鍋に比べてこちらのほうが食べやすい気もする。

串串香准备了汤，把食材插在串上就可以营业了，所以上手简单，这几年这样的店在东京都内一下子增加了。串串香的话有高田马场的“老四川名小吃 小郡肝串串香”，麻辣香锅有池袋的“宽窄巷子”等比较有名。

日语：

串串香はスープを用意し、具材を串に刺すくらいの手間で営業できてしまうので参入しやすく、この数年で供する店は都内では一気に増えた。串串香なら高田馬場の「老四川名小吃 小郡肝串串香（シャオジュンガンツァンツァンシャン）」、麻辣香鍋なら池袋の「寛窄巷子（クアンザイシャンズ）」などが知られる。

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