2021-06-15
学习工作都烦恼
love哪有live好
图片：@Jeff觉得非常行
圣彼得堡白夜季的到来，让城市都变得温柔起来。沿路餐厅摆放的桌椅，都图染几分浪漫;月落参横的时候，风声都多一点轻柔的暧昧。
一直觉得，音乐的美感在一定程度上是气氛的渲染。适宜的环境与音乐相辅相成，缺一不可。
本篇桃桃探店48 chairs爵士乐餐厅，让音乐和美食一起陪伴你吧。
爵士乐起源于19世纪末的美国新奥尔良，以具有摇摆特点的Shuffle节奏为基础，是非洲黑人文化和欧洲白人文化的结合。爵士乐的编排，节奏，音色都极具特色。彼得堡的浪漫白夜理应有这样抒情缱绻的曲调。每天20：30，48 chairs会有爵士乐的现场演出，把傍晚推向另一个高潮。
48 chairs的菜单并不算复杂（遇到我这样的淦饭人可以把菜都点一遍...），但是从摆盘到搭配很见得主厨团队的用心。
Боккончини
帝王蟹肉，鱼子酱和白葡萄酒的组合真的非常惊艳！白葡萄酒本身的质地与海鲜非常合拍，激发了海鲜的鲜甜，整体很有层次感，感觉这道菜非常的优雅。
Аргентинские креветки,
пажитник и вяленая груша
第一次吃到阿根廷虾和梨片的组合，虽然海鲜搭配水果屡见不鲜，但是主厨对食材的处理还是很有巧思。梨片处理掉水分之后，保留了原有的甜度，口感上由脆变成柔软的韧感。虾子本身很新鲜，配合梨片，不需要过多的调味这道菜就非常出彩。
Лось, шиитаке и виноград
鹿肉由于本身味道比较独特（介意慎点），和略酸的红酒酱汁不是很协调...香菇作为盘边side并没有起到什么作用，感觉就是路过一样...
Морской гребешок, шисо и такуан
看食材搭配感觉会偏向亚洲风味，但碰撞的结果有点不伦不类。紫苏+腌萝卜不管是风味还是口感，和扇贝搭都很抢戏。扇贝本人质量，新鲜度都还是很在线，但是搭配在一起吃我会想说“不要抢了你们一个一个来”。
Копченый бык, тыква и вяленая хурма
熏牛肉搭配南瓜泥真的有点美好~牛肉的烟熏非常柔和，是慢慢在口腔蔓延开的感觉。南瓜泥顺滑甜美的调性对牛肉香完全是一个大突出的动作，喜欢~
pecan2.0
鸡尾酒绝对是餐厅高光点！调酒师是全俄鸡尾酒大赛的亚军得主，不管是酒款选择还是味道口感都可圈可点。最推荐的是这款山核桃2.0，奶油和蜂蜜的甜度非常轻盈，包裹住酒气之后入喉非常顺滑，不习惯喝酒这款也非常好适应~
总结
总体服务，环境氛围都很好，可能菜品不是特别符合中国胃（而且分量超级少），但是酒单一骑绝尘啊！这个时节来喝一杯真的很完美
地址：ул. Рубинштейна, 5
人均：2500-3000p
栏目策划：Wendy
审核：Wendy
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