ISNS每天提供午餐计划。学校精心挑选餐饮合作伙伴，以确保服务是温暖而严谨的,午餐是健康和营养的。索迪斯是学校的餐饮合作伙伴，5年来一直在校园内提供所有餐饮服务。

索迪斯与ISNS密切合作，确保食品安全是首要任务。学校很自豪能够分享索迪斯将执行的程序，以确保ISNS提供的食品安全和健康。

设计菜单时，索迪斯将肉切成大小均匀的小块，以便于烹饪。

食物储存

所有食物都存放在远离洗碗区的地方。肉类、蔬菜和水果严格分开存放在冷藏区或冷冻区。冷藏室的温度保持在0-4摄氏度，冷冻室的温度保持在-16到-18摄氏度。全天检查温度并记录在厨房卫生日志中。

使用新鲜食材

所有蔬菜均在抵达当天烹制。对于其他商品，强制性标准之一是本地产品的剩余保质期必须超过其整个保质期的一半，进口产品应为三分之一。店主将管理每日库存检查。厨师在使用材料时会遵循“先进先出”的原则，检查材料是否在保质期标准内。

加工过程严格控制

食品原料经过采摘、切割加工、浸泡、消毒、清洗五道工序进行清洗，确保食品内无异物。我们要求厨师将肉切成非常细的片，以确保它们煮熟。

供餐前

每道菜煮好后，厨师都会测量温度，确保食物内部温度至少达到75摄氏度。每道菜都会在随机位置检查几次。所有菜肴均由食堂经理或主厨品尝。

餐后服务

每道菜125克，在专用冰箱中保存48小时。这是为了确保在发生任何食品事故时，索迪斯将有一份菜肴样本送去检测。每次午餐服务后，厨房和食堂都会彻底清洁。所有食堂/厨房员工每天清洁自己的工作区域，并在员工离开前由主厨检查。每周进行一次深度清洁，食堂经理负责检查和结果。

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