教育时评：“吃光学生剩余早餐”是学校开展节约教育的一堂好课

王营

据媒体报道，9月1日开学的第一天，江西婺源一位女副校长为学生们上了第一节课，她当着学生的面，将孩子们吃剩的早餐全部吃光。

该视频一经曝光，在网上立即引发热议，有人怒赞女校长为人师表、言传身教，也有人对视频内容提出质疑，认为女校长作秀，不讲卫生，在当前疫情防控的紧张形势下，不符合防疫有关规定。笔者认为，作秀也罢，不讲卫生也罢，女副校长的行为确确实实为学生上了一堂生动的、节约粮食的好课，值得点赞！

长期以来，学校的思想教育往往都是挂在墙上，写在纸上，说在嘴上，却很难走进学生的心中。教育学生的方式方法很多，有以语言为主的言教，有以纪律约束为主的管教，有以教师行为影响学生的身教。这位女副校长不动声色，将学生吃剩的早餐全部吃光，以实际行动诠释了什么叫节约，这比单纯的言教和管教要好得多。现在，国家大力提倡节约粮食的光盘行动，这个女校长能用自己的行动来教育学生怎么去爱惜每一颗粮食，不管是不是作秀，如果这一行为真正触动了学生的心灵，让学生改掉了浪费食物的不良习惯，也值得称赞。

餐桌上的浪费是当前我国最大的浪费行为之一。据统计，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年所需，浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。另据央视的报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

节约粮食教育要从学生抓起，更要从学校的食堂抓起，女校长以自己实际行动为我们做出了榜样，但也是一个警示。我们在为这位女副校点赞的同时，也应当看到了学校食堂浪费的严重程度和对学生开展勤俭节约教育的必要性。

首先，学校要引导食堂为学生科学合理的配餐。尽管女校长吃完了学生剩余的早餐，但令许多人疑惑的是；学生为何剩饭？是食堂为学生提供的饭量过大，学生吃不了？还是饭菜质量太差，学生难以下咽？做为一名副校长，在为学生作出榜样的同时，要透过现象看到问题的本质，找清原因，及时与食堂师傅沟通，督促食堂采取必要措施，提高饭菜质量，合理搭配饭菜数量，从源头杜绝学生餐桌上的浪费。

其次，强化学生勤俭节约教育，开展光盘行动。现在生活条件好了，不管是在城市学校，还是在乡镇学校，孩子们都能够吃饱吃好，但是随着物质生活条件的越来越优越，很多孩子却不懂得珍惜粮食，没有勤俭节约意识。尽管身教重于言教，但思想意识是行动的先导，只有让学生认识到位，才能在行动上自觉约束自己，从而培养勤俭节约的良好习惯。

学校要通过主题班会、团队活动、课堂教学、升旗仪式等途径，向学生大力宣讲勤俭节约的重要性，让学生牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的思想意识，也可以组织学生到田间地头，让学生体验农作物的从种植到管理、生产的整个过程，理解农人“锄禾日当午、粒粒皆辛苦”的艰辛。同时，要通过家委会、家长会等方式，约束学生的课外行为，引导学生慎终如始，形成节约粮食的良好习惯。

在开展“光盘行动”方面，可以借鉴南京航空航天大学的做法，让学生根据自己的饭量，自主选择饭菜。学生只需花1毛钱，便可购买一碟50克的米饭，饭量较大的男生，可以买3毛、6毛不等的米饭。活动期间，学生只要做到“光盘”，还可以拿到酸奶、冰红茶等“光盘奖励”。据介绍，活动开展以来，四食堂的餐余垃圾减少约30%，明显能感到学生的剩菜剩饭变少了。

再次，强化学生的就餐管理，全方位制止食物浪费行为。学校在倡导“光盘行为”的同时，要建立健全校园食堂就餐监督管理和学校节粮管理制度，完善防止餐桌浪费的具体办法和奖惩制度。同时，要强化学生的自我教育和自我管理，发挥学生会等学生自治组织的作用，设立“学生文明就餐监督员”，加大食堂就餐巡视力度，对食物浪费现象进行监督。特别是在学生就餐时段，要定时对学校食堂、宿舍、教室等重点区域进行巡查。学校要结合实际，编制班级、学生节粮考评办法，将学生日常节粮行为纳入学生综合素质评价，并将班级节粮情况作为对教师特别是班主任工作评价的重要内容，着力构建节粮教育管理工作的长效机制。

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