“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套！”

凌晨1点，抖音上无数次刷到淄博烧烤视频，一场“说走就走的旅行”计划在心底形成。但让人没想到的是，购票软件显示从北京到淄博的大部分高铁票已经“暂无余票”。

最近一个月的时间，淄博烧烤火爆出圈，在包括微博、抖音、快手等平台迅速传播，甚至被称为“齐地taco”。从一开始的大学生组团到淄博吃烧烤，到网红大V打卡探店流量加持，再到当地政府推出一系列文旅相关的优惠补贴政策，淄博成为互联网最新顶流。“淄博烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客”、“淄博烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”、 “文旅局长登上高铁揽客代言”等相关话题频频登上热搜。

据统计，因烧烤火出圈，三月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝淄博烧烤的游客。多个在线旅游平台“五一”期间高铁热门目的地榜单，淄博均位列前十。甚至有网友调侃称，“上次淄博这么热闹还是在齐国”。

很多年轻人对淄博的关注是从B站2021年的纪录片《人生一串》开始的。“视频里又嫩又脆的‘芽葱’，配上老面发酵的小饼和滋滋冒油的五花肉，三者合一卷成桶状，霸气地撸下铁签一口干，实在是太诱人了。再加上美食博主乌啦啦，这小子去淄博吃好几回烧烤了，流量属实大。”

而最近一段时间，把淄博烧烤顶上热搜的第一波流量，来自于“大学生特种兵式周末旅游”。

在夕发朝至的火车上睡几小时，花最少的钱速刷十几个景点，一天暴走几万步，从淄博到北京到洛阳，最近大学生这种类似特种兵“拉练”式的旅游方式席卷互联网。以淄博为例，当地物价低，美食有特色、景点丰富，非常适合大学生打卡。

根据数据显示，淄博在抖音上的出圈最早是在3月初，一则“大学生组团到淄博吃烧烤”的话题登上抖音同城榜热搜第一，搜索量高达525.3万。

从该轮次的短视频热度看，大多点击量在一万上下，但迅速在短视频博主之间传播开来，淄博烧烤高性价比，服务热情的口碑也逐渐流传出来。一位短视频博主描述：“这是我第一次在一座城市的高铁站见到这么多大学生，他们只为了一件事共同奔赴而来……”

在大学生的带动下，自媒体、美食博主前去打卡，淄博烧烤在当地人的圈子里得到小范围传播。

真诚的待客之道和质朴的烟火气成了淄博短期内再次火出圈的密码。bilibili视频网站上的视频引发大量关注，收获了超35万条评论，人们纷纷夸赞淄博当地人的实在、好客，再次把淄博烧烤推上高热度。

淄博烧烤的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，用网友的话说， “从政府到市民没有一个掉链子”。

淄博烧烤火了，当地一系列配套措施接踵而至。例如，加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，乘客们不仅收到了淄博产的苹果，还有当地各种文旅产品作为伴手礼；结合全市烧烤门店分布，及时调整增加公交线路和车次，新增21条定制烧烤公交专线；在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路咨询推介等服务；制定烧烤美食地图，为消费者提供烧烤指南，网友把这称作一键到胃的“保姆式导航”。

近期，淄博政府宣布，今年五一期间，清华和北大的在校学生到淄博游玩，景区和指定酒店住宿可以全程免费，这随即又引发一波网络关注。随后淄博相关负责人回应表示，不只是清北，欢迎所有大学生都来淄博旅游。

而互联网多个平台上的数据也印证了淄博的火爆。

对于淄博烧烤在互联网的走红，抖音在互联网舆论中具备较为关键的位置，虽然不是唯一，比如仍有微博、小红书等平台，但抖音的短视频内容形态契合当下用户注意力分散的特点，且偏视听的体验更具备舆论优势。

另外，此次抖音平台也与社会议题之间形成互相借力，在网络热度起来之后，当地政府也迅速动作，让热度持续发酵、平台不断产生新话题，引发大家对淄博持续的关注。与此同时，平台也在有意识地运营话题，借助算法优势奖励更多创作者发布相关内容，让整个舆论的势头像滚雪球一样越滚越大。

“淄博烧烤”出圈已经一个月时间，但是可以感受到淄博从上到下都在保护这份流量。首先是来自官方的支持，开办淄博烧烤专列，为乘客赠送伴手礼。旅游部门的负责人亲自下基层烧烤店听取游客反馈，交通和治安负责人在现场宣讲安全措施让游客玩的安心。物价部门负责人要求不得宰客违者重罚……一系列的积极响应措施，都能看到政府对这次“出圈”的珍视和保护。

给你一个点燃话题的爆点容易，但能让一座城市从领导到商贩、民众共同协力营造一个极具亲和力的大环境，太难。所以，与其说是大学生们来淄博吃烧烤，把淄博“吃”出了圈，不如说是整个淄博用自己的拼搏和努力聚合成一股极具吸引力的磁场，让那些来过一次的游客都愿意成为“淄博好”的传播者，然后传播效应成倍叠加后，才造就出今天这样的“烧烤营销传奇”。

淄博烧烤的出圈离不开精密的传媒传播。新媒体宣传、传播学、社会交流……这些都需要做好精密的统筹规划。‍‍‍‍